啤酒是膠體溶液，穩(wěn)定性比較差，非常容易受外界影響而造成渾濁和沉淀等現(xiàn)象，在保管過(guò)程中，首要要避免光線照射，如直曬在陽(yáng)光下，由于光線的照射，會(huì)破壞啤酒的穩(wěn)定性，而造成氧化、渾濁等現(xiàn)象，在強(qiáng)光下保存時(shí)間稍長(zhǎng)或在日光下直曬，酒液色澤會(huì)變深，甚至于會(huì)發(fā)生怪味。因此需要放在冷庫(kù)里保鮮才可以，下面西安冰裕原冷庫(kù)廠家來(lái)說(shuō)說(shuō)啤酒在冷庫(kù)的貯藏與保鮮方法是什么呢?

1、貯存酒的西安冷庫(kù)不宜太干燥，但也不可以太過(guò)潮濕，相對(duì)溫度通常控制愛(ài)百分之75左右。

2、冷庫(kù)庫(kù)溫的高低。依據(jù)各種酒類的特性而有不同的要求，散裝的酒庫(kù)溫宜低不宜高，不超過(guò)20攝氏度;黃酒、果酒適宜的庫(kù)溫為20攝氏度;熟啤酒的庫(kù)溫是4攝氏度至20攝氏度，鮮啤酒的庫(kù)溫是0攝氏度到十?dāng)z氏度。

3、相對(duì)于啤酒要掌握原則，便是在冷庫(kù)溫、濕度正常的情況下，也不能超出它的保管期出庫(kù)。

4、要避開(kāi)和隔絕火源，嚴(yán)禁冷庫(kù)內(nèi)有明火和也許一起火災(zāi)，爆炸隱患的存在。由于酒精易揮發(fā)，當(dāng)空氣中的酒精含量達(dá)到百分之19時(shí)，溫度在12攝氏度上述，便是很小的火星，也會(huì)引起爆炸。

因此，啤酒倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)注意陰涼，不許陽(yáng)光直射，冷庫(kù)內(nèi)也應(yīng)保持干燥和清潔衛(wèi)生。次之要依據(jù)不同品種的不同要求，注意掌握好啤酒冷庫(kù)的溫度。鮮啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，酒液中存在活酵母，當(dāng)溫度稍高或保管期稍長(zhǎng)，非常容易造成酵母渾濁，因此桶裝鮮啤酒的保管，對(duì)溫度要求嚴(yán)格，以不超過(guò)8°C為宜，通常可保管7天;如庫(kù)溫超出10°C，其保管期僅有5天。對(duì)于熟啤酒，如庫(kù)溫保持10°C~25°C，通常可保管60天，熟啤酒可保管至90天。

上述便是西安冰裕原冷庫(kù)廠家?guī)?lái)的有關(guān)冷庫(kù)建造的問(wèn)題，希望能夠幫助到難題的你。